বিশ্বের অধিক পুষ্টিকর ১১ টি খাবারের নাম জেনে নিন
বিশ্বের অধিক পুষ্টিকর ১১ টি খাবারের নাম জেনে নিন
আমরা প্রতিনিয়ত বিভিন্ন খাবার খেয়ে থাকি। কিন্তু কোন খাবার গুলো খেয়ে আমরা অল্পতেই সকল পোস্টের চাহিদা পূরণ করতে পারি সে সম্পর্কে অনেকেই জানিনা। তাই আজকে এই আর্টিকেলের মাধ্যমে বিশ্বের অধিক পুষ্টিকর খাবার গুলো সম্পর্কে আলোচনা করব।
আমরা প্রতিদিন আমাদের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করার জন্য বিভিন্ন খাবার খেয়ে থাকি। কিন্তু অধিক পুষ্টিকর খাবার গুলো যদি আমরা জেনে খাই তাহলে সহজেই আমাদের প্রতিদিনের পুষ্টি চাহিদা সহজেই পূরণ করতে পারব। এবং শরীরকে বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ থেকে রক্ষা করতে পারবো। অধিক পুষ্টিকর খাবারগুলো সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হল-
অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার স্যালমন মাছ
স্যালমন মাছ অধিক পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ একটি খাবার। স্যালমন এবং অন্যান্য ফ্যাটি ধরনের মাছে-ওমেগা ৩ এস ফ্যাটি এসিডের সবচেয়ে ভালো উৎস। ওমেগা ৩ শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। এটি শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
স্যালমন এসিডের জন্য খুবই উপকারী। এবং প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম স্যালমনের টুকরায় ২.৮ গ্রাম ওমেগা-৩ রয়েছে। যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, সেলিনিয়াম, এবং ভিটামিন বি রয়েছে।
শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ওমেগা-৩ উপাদান পাওয়ার জন্য সপ্তাহে অন্তত দুইবার চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়া উচিত। গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত চর্বিযুক্ত মাছ খেলে হার্ট ভালো থাকে। এবং হতাশা ও অন্যান্য শারীরিক সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও স্যালমন মাছের স্বাদ অনেক এবং খুব সহজেই আমরা পেয়ে থাকি। এই মাছে ক্যালরির পরিমাণ অনেক কম থাকে কিন্তু অধিক পুষ্টিগুনে ভরপুর। এবং প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং মিনারেল প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। তাই সপ্তাহে অন্তত দুইবার হল এই মাছ খাওয়া উচিত।
অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ সামুদ্রিক শৈবাল
সামুদ্রিক শৈবাল অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার। সমুদ্রে মাছের চেয়ে অধিক পরিমাণে গাছতলা রয়েছে। মহাসাগরে হাজার হাজার বিভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে কয়েকটি অনেক পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে পড়ে। সাধারণত এরা সমষ্টিগতভাবে সামুদ্রিক শৈবাল হিসাবে পরিচিত।
সুশি এক ধরনের জনপ্রিয় খাবার। সুশি খাবারের মধ্যে রয়েছে নরি নামে পরিচিত এক ধরনের সামুদ্রিক শৈবাল। যা ভোজ্য মোড়ক হিসাবে পরিচিত। অনেক ক্ষেত্রে, সামুদ্রিক শৈবাল জমির সবজির চেয়েও অনেক বেশি পুষ্টিকর।
সামুদ্রিক শৈবালে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ পদার্থ। এটি ক্যারিটনয়েড সহ বিভিন্ন জৈব সক্রিয় যোগ দ্বারা গঠিত এবং শক্তিশালী আন্টি-ইনফ্লামেটরি ক্ষমতা সম্পন্ন এন্টিঅক্সিডেন্ট।
এবং সামুদ্রিক শৈবালে উচ্চমাত্রায় আয়োডিন থাকে যা শরীরের প্রয়োজনীয় আয়োডিনের ঘাটতি মেটাতে সাহায্য করে। তবে অনেকেই সামুদ্রিক আয়োডিন এভাবে খেতে না পারলেও এগুলো ট্যাবলেট আকারেও পাওয়া যায়। এবং এগুলো থাইরয়েডের জন্য অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ উপাদান রসুন
রসুন খুবই পুষ্টি সমৃদ্ধি একটি খাবার। এটি সব ধরনের রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়। এবং রসুন খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। রসুনে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি এবং ভিটামিন বি৬, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলিনিয়াম।
অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে, এ্যালিসিন এবং রসুন রক্তচাপের পাশাপাশি মোট এবং খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলকে কমিয়ে দিতে পারে। এটি ভালো এইচডিল কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি সাধন করে। এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
এতে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এবং গবেষণায় দেখা গেছে, যারা প্রচুর পরিমাণে রসুন খাই তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেক কম থাকে যেমন কোলন ক্যান্সার এবং পাকস্থলির ক্যান্সার। কাঁচা রসুনের এন্টিব্যাকটেরিয়াল এবং এন্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
রসুন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই। এটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং এর মধ্যে জৈব সক্রিয় যৌগ গুলো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। এবং নিয়মিত প্রতিদিন কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে অনেক অসুখ থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ আলু
অধিক পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে আলু অন্যতম। একটি বড় আলুতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, এবং এটিতে ভিটামিন সি এবং বেশিরভাগ ভিটামিন বি রয়েছে। আলুতে আমাদের প্রয়োজনীয় প্রতিটি পুষ্টি উপাদানই রয়েছে।
আলো সবচেয়ে বেশি পরিমাণে খাওয়া যায়। এবং আলু প্রায় প্রতিটি খাবারের সাথে খাওয়া যায়। রান্না থেকে শুরু করে অনেক রকম খাবারের সঙ্গে আলুর মিশ্রণ থাকে। যদি আলু রান্না করে ঠান্ডা হয়ে যায়। তাহলে আলোতে স্টার্চ, এবং ফাইবারের মতো পদার্থ গঠন করে যা অনেক শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর।
অধিক পুষ্টি সমৃদ্ধ লিভার
পশুপাখির লিভার অত্যন্ত পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি খাবার। পশুপাখির মাংসপেশি বেশি পরিমাণে খেয়ে থাকলোও। লিভারে পুষ্টির পরিমাণ অনেক বেশি। লিভার একটি উল্লেখযোগ্য অঙ্গ। লিভারের মাধ্যমে বিভিন্ন প্রকার কাজ হয়ে থাকে। এবং এর প্রধান কাজ শরীরের বিভিন্ন অংশের পুষ্টি সঞ্চয় করে থাকে।
প্রতি ১০০ গ্রাম লিভারের পুষ্টি উপাদান দেওয়া হল-
- ভিটামিন বি১২- ১১৭৬
- ভিটামিন বি৫, ভিটামিন বি৬, নিয়াসিন এবং ফোলেট ৫০% এর বেশি থাকে।
- ভিটামিন বি২- ২০১%
- ভিটামিন এ-৬৩৪%
- তামা- ৭১৪%
- আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, সেরেনিয়াম ৩০% এর চেয়ে বেশি।
- প্রোটিন- ২৯ গ্রাম
প্রতি সপ্তাহে অন্তত একবার হলেও পশুপাখির লিভার খাওয়া উচিত।
অর্ডিনারি আইটির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url