আলুর চাষ পদ্ধতি এবং আলু চাষের উপযুক্ত সময়

শীতকালীন ফসলের মধ্যে আলু অন্যতম। তাই কার্তিক-অগ্রহায়ণ মাসের দিকে আলুর চাষ শুরু করতে হয়। আলু বাংলাদেশের প্রায় সব জেলাতে চাষ করা হয়ে থাকে। তাই আলুর চাষ পদ্ধতি এবং আলু চাষের উপযুক্ত সময়, আলুর রোগ ও প্রতিরোধের বিষয়গুলো জানতে পুরো আর্টিকেলটি পড়ুন।

আলু চাষের আধুনিক পদ্ধতি

প্রতি বছর যে পরিমাণে আলু উৎপাদন করে হিমাগারে রাখা হয় সেটা হিসাব অনুযায়ী অনেক বেশি তবুও দিন দিন আলুর চাহিদা এত পরিমাণে বাড়ছে যে বাজারে আলুর দাম কম হচ্ছে না। এর প্রতি বছর কৃষক ছাড়াও অনেকে আলু চাষ করছেন।

বর্তমানে আলু চাষ করার জন্য আধুনিক পদ্ধতি চালু হয়েছে। আলু চাষের আধুনিক পদ্ধতিগুলো নিচে দেওয়া হল-

মাটি নির্বাচনঃ আলু চাষ করার জন্য প্রথমে মাটি নির্বাচন করতে হবে। বেলে এবং দোআঁশ মাটিতে আলু সবচেয়ে ভালো চাষ হয়। যে মাটিতে সূর্যের আলো বেশি পরিমাণে পড়ে আলু চাষের জন্য সে মাটি নির্বাচন করা দরকার।

আবার যে সকল জমিতে বা মাটিতে সেচ ব্যবস্থা ভালো হবে এবং পানি নিষ্কাশনের ভালো ব্যবস্থা থাকবে সে সকল জমি আগে নির্বাচন করতে হবে। এরপর মাটি গুলো আড়াড়ি চাষ করতে হবে এবং মই দিয়ে মাটিগুলো ঝুরঝুরে করে প্রস্তুত করে নিতে হবে।

লক্ষ্য রাখতে হবে যেন মাটি গোটা না হয়ে থাকে এবং কমপক্ষে চারটি করে চাষ দিতে হবে। যদি মাটি গোটা হয়ে থাকে তাহলে মাটি চাষ করতে অসুবিধা হবে। কারণ চাষ করার সময় এই গোটা গোটা মাটিগুলো আলুর সঠিক বৃদ্ধিতে বাধা প্রদান করবে।

জাত পরিচিতিঃ মাটি নির্বাচন করার পর জাত নির্বাচন করতে হবে। কারণ আগে থেকে নির্বাচন করে নিতে হবে যে কোন জাতের আলু চাষ করতে হবে। নির্বাচন না করলে ভিন্ন ভিন্ন জাতের আলু চাষ করলে ফলন ভালো হবে না আর এটি চাষ করা সম্ভব না।

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট এ পর্যন্ত আলুর মোট ৮৩ টি চার নির্ধারণ করেছেন। আলুর বিভিন্ন ধরনের জাত রয়েছে যেমন খাবার আলু, রপ্তানি যোগ্য আলু, প্রক্রিয়াজাতকরণ আলু, আগাম আলু ও তাপমাত্রার সংরক্ষণ করা আলু।

বীজ আলু শোধনঃ এরপর মাটি ঠিক করার পর এবং জাত পরিচিতি জানার পর বীজগুলো শোধন করতে হবে। এর জন্য বীজগুলোকে ৪৮ ঘন্টা হিটিং কক্ষে রাখতে হবে। এরপর সেখান থেকে এনে বাড়িতে ২৪ ঘন্টা বস্তা খুলে বাতাস লাগাতে হবে। 

কারণ যদি বস্তার মধ্যে রেখে দেওয়া হয় তাহলে আলো গুলো ঘেমে পচে যাবে। যদি বীজশোধন হয় না থাকে তাহলে আলুর যে রোগ গুলো রয়েছে সেগুলো প্রতিরোধ করার জন্য ৩ শতাংশ বোরিক এসিড মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট পানির মধ্যে ভিজিয়ে ছায়াযুক্ত স্থানে শুকাতে হবে।

রোপন পদ্ধতিঃ এ পদ্ধতিতে বীজ শোধনের পর যে অঙ্কুর গুলো গজাবে সেগুলোর মাথা ভেঙে যেতে হবে। কারণ প্রথম কুড়ি না ভাঙলে পরবর্তীতে নতুন কুড়ি গজানোর সুযোগ পাবে না। এর জন্য ৩০-৪০ গ্রামের আলু ব্যবহার করা উত্তম। তবে কেটেও রোপণ করা যাবে।

বীজ লাগানোর ২-৩ দিন পর আলু গুলোকে গুলোকে কেটে ছায়াযুক্ত স্থানে রেখে দিতে হবে এর ফলে আলুর উপর একটা পাতলা পোলেপ পড়বে এবং আলুর রোগ জীবাণু দূর হয়ে যাবে এবং আলুগুলো সতেজ থাকবে। বাংলাদেশ ১৫ কার্তিক থেকে ১৫ অগ্রহায়ন মাসে আলুর উপর করা হয়।

সার ব্যবস্থাপনাঃ বাংলাদেশ আলু চাষ করার জন্য বিভিন্ন উন্নত মানের সার ব্যবহার করা হয়। এই সারগুলো হল ইউরিয়া, টিএসপি, জিংক সালফেট, জিপসাম, ম্যাগনেসিয়াম সালফেট, বোরন এবং গবর। এগুলো পর্যাপ্ত পরিমাণে জমিতে প্রয়োগ করতে হয়।

পরিচর্যাঃ আলু চাষ করার জন্য পরিচর্যা ঠিক রাখতে হবে তা না হলে ভালো ফল হবে না এবং আর্থিক দিক থেকে ক্ষতি সম্মুখীন হবে। বীজ রোপণের পর দেখতে হবে যেন রস না থাকে এবং কোনোভাবেই যেন আলুতে পানি না থাকে।

খেয়াল রাখতে হবে যেন ২-৩ অংশ পর্যন্ত পানিতে ডুবে থাকে। এর জন্য দুই থেকে তিনটা সেচ দিতে হবে এরপর জমি থেকে আলু উঠানোর ৭-১০ দিন আগে সেচ দেওয়া বন্ধ করে দিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন কোনভাবেই রোগ আক্রমণ করতে না পারে।

বীজআলু জমিতে বাছাইকরুনঃ একটি মানসম্পন্ন বীজ রোপন করতে হবে যেন ভালো মানের ফসল পাওয়া যায়। বীজ আলু উৎপাদন করার জন্য রগিং গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়। এর জন্য গাছের বয়স ৩০-৩৫ বছর হতে হবে।

সঠিকভাবে রগিং না হলে আলুর গুনাগুন কমে যায়। এবং বিভিন্ন রোগবালায় আক্রমণ করে। এর জন্য সতর্কতার সাথে  আলুর গাছ তুলতে হবে। সাধারণত সকাল ও বিকাল বীজ আলু বাছাইয়ের জন্য উপযুক্ত সময়।

আলু সংগ্রহের ব্যবস্থাপনাঃ শুষ্ক উজ্জ্বল এবং আলোতে আলু ব্যবস্থাপনা করতে হবে। পুরো জমিতে একসাথে আলু উত্তোলন করা যাবে না। একটি একটি করে লাইনে এবং এক শাড়ি করে লাঙ্গল দিয়ে উত্তোলন করতে হবে।

আলুগুলো তোলার পর রোদে রাখা যাবে না। প্রাথমিকভাবে আগে কাটা পচা এ আলুগুলো বাছাই করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন আলো উঠানো সময় আলো গুলো কেটে কেটে না যাই। এরপর ভালো আলু বাছাই করে চটের বস্তা গুলোর মধ্যে ঢুকিয়ে নিতে হবে এবং মুখ গুলো সুতা দিয়ে সেলাই করে নিতে হবে।

আলু চাষের উপযুক্ত সময়

আলু চাষের সেচ প্রয়োগ পদ্ধতি

আলুর ভালো ফলনের জন্য এবং অধিক পরিমাণে আলু পাওয়ার জন্য আলুর চাষ পদ্ধতি জেনে আলু চাষ করা উচিত এবং সঠিক সময়ে আলু লাগানো উচিত। আর সময়মতো আলুর সেচ প্রয়োগের মাধ্যমে আলু চাষ করতে হবে। আলু চাষের সেচ প্রয়োগ পদ্ধতি নিচে দেওয়া হল-

• বীজ রোপনের পর খেয়াল করতে হবে যে জমিতে পরিণত রস আছে কিনা। যদি পরিমিত রস না থাকে তাহলে জমিতে সেচ দিতে হবে। এবং অতিরিক্ত পানি না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।

• জমিতে সেচ দেওয়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে পানিতে ভেলির ২/৩ অংশ পর্যন্ত ডুবে যায়। এছাড়াও জমিতে মোট ২-৩ টি সেচ দিতে হবে। একটি ২০-২৫ দিনের মাথায়। এবং অপরটি ৪০-৪৫ দিনের মাথায় আলু বৃদ্ধির সময় সেচ দিতে হবে।

• জমি থেকে আলু উঠানোর ৭-১০ দিনের পূর্বে জমিতে সেচ প্রয়োগ বন্ধ রাখতে হবে।

• খেয়াল রাখতে হবে যে, দাদ রোগ নিয়ন্ত্রণের জন্য আলুর রোপনের পর ৩০-৫০ দিনের সময়ে জমিতে কোন অবস্থায় রসের ঘাটতি এবং ৬০-৬৫ দিনের পরে রসে আধিক্য হতে দেওয়া যাবে না।

আলু রোপনের পরবর্তী পরিচর্যা

জমি থেকে আলু উঠানোর নিয়ম

আলুর ব্যাকটেরিয়া ও মড়ক রোগের লক্ষণ

আলুর রোগ প্রতিরোধের উপায়

আলু সংরক্ষণ পদ্ধতি

মজাদার সবজি আলু থেকে কিছু খাবার তৈরির রেসিপি

পরিশেষে